Feichter's Holundersaft

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Feichter's Holundersaft

Am besten gespritzt mit Mineralwasser

Jeden Sommer Anfang Juni pflücken wir in unserem Wald die gesundem und schmackhaften Holunderblüten für unseren Holunderblütensaft. Dafür brauchen wir schon ein paar Hundert Stück.

Unser Rezept:

  • 30 Blüten
  • 3 l Wasser
  • 3 Zitronen in Scheiben geschnitten (bio)
  • 2 Orangen auch in Scheiben geschnitten (bio)
  • 140 g Zitronensaft frisch zusätzlich
  • 4 kg Zucker

Alle Zutaten außer Zucker in einem hellen, nicht durchlässigen Gefäß 2 Tage in der Sonne stehen lassen. Anschließend absieben und 4 kg Zucker zugeben, sorgfältig aufrühren (kann 2 Tage lang dauern).

Holundersaft schmeckt gut, ist gesund und lässt sich leicht selber herstellen. Holundersaft macht sich ausgezeichnet in Soßen, Desserts und sogar als Erkältungsmedizin. Die Beeren sind ein gutes Mittel zur Kräftigung der Abwehrstärke und können bei Fieber, Schnupfen und Husten verwendet werden.

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